16 octubre 2026
La III Bienal Mundial del Arròs converteix el municipi en l'epicentre culinari internacional fins al pròxim diumenge
Quatre jornades de fira, demostracions i degustacions consoliden la ciutat com a referent absolut del producte estrella valencià, unint l'alta cuina innovadora amb el receptari familiar i de proximitat.
La tercera edició de la Biennal Mundial de l'Arròs ha obert les seues portes, transformant la localitat en el principal punt de trobada per a professionals, amants de la gastronomia i veïns al voltant del producte més identitari de la cuina valenciana. Fins al pròxim 18 d'octubre, els carrers i espais habilitats acullen un ampli programa que fusiona fira comercial, demostracions culinàries en directe, degustacions populars, música en viu i espais de reflexió sobre el futur del sector agroalimentari i hostaler.
Aquest esdeveniment consolida la llarga tradició agrícola i culinària de la zona, una terra on el cultiu de la gramínia no només ha modelat el paisatge de la marjal i el parc natural, sinó que ha sigut el motor econòmic històric de moltes famílies i l'element central de l'oferta turística actual. La cita busca posar en valor eixa herència, acompanyada d'un teixit empresarial i de restauració que ha sabut evolucionar sense perdre les arrels, convertint la qualitat del producte en un reclam per a visitants de tot el món i en un element clau per a la desestacionalització del turisme.
L'acte inaugural ha marcat el to de les jornades amb un esdeveniment que ha reunit figures destacades de la comunicació i l'alta cuina. Sota la conducció del reconegut presentador Ximo Rovira, la presentació ha servit per a traçar les línies mestres d'aquesta tercera edició. El director de la Biennal, Santos Ruiz, ha introduït les jornades emfatitzant la necessitat de trobar l'equilibri perfecte entre el respecte absolut a les tècniques tradicionals i l'aplicació de la innovació als fogons, un repte fonamental per a mantenir la competitivitat de la gastronomia local en el panorama internacional.
El moment central de l'obertura ha estat un 'showcooking' múltiple que ha il·lustrat a la perfecció aquesta dualitat entre la cuina d'avantguarda i les receptes domèstiques de tota la vida. D'una banda, la representació institucional ha pres un caire purament costumista amb la participació de l'alcalde, Jordi Mayor, qui ha preparat un arròs al forn seguint les instruccions exactes de la recepta familiar heretada de la seua mare. Aquest gest ha volgut retre homenatge a les generacions de dones que han preservat el receptari tradicional a les llars del municipi.
D'altra banda, la professionalitat més arrelada al territori ha vingut de la mà del col·lectiu Artesanos del Arroz, format per prestigiosos establiments locals com Casa Salvador, Casa Rocher i Casa Nostra. Els seus xefs han elaborat en directe la ja clàssica Paella de Cullera. Aquesta elaboració, ideada originàriament pel desaparegut mestre restaurador Salvador Gascón, està confeccionada íntegrament amb ingredients de quilòmetre zero, posant de manifest el potencial de la llotja local i de l'agricultura de proximitat com a base d'una cuina sostenible i de qualitat superior.
El toc d'alta gastronomia l'ha aportat Begoña Rodrigo, cap de cuina del restaurant valencià La Salita, reconegut amb una estrella Michelin. La seua intervenció ha demostrat l'extensa versatilitat de l'arròs quan es combina amb altes dosis de creativitat, un rigorós domini de la tècnica i una clara aposta per les verdures de temporada com a eix vertebrador de sabors definits i estructurats.
Després de la degustació col·lectiva de les elaboracions per part dels assistents, el toc d'humor de la vetlada va anar a càrrec del reconegut monologuista valencià Óscar Tramoyeres. La seua actuació va arrancar les rialles del nombrós públic durant una bona estona, complementant l'excel·lent oferta culinària amb un ambient distés i d'entreteniment.
Aquesta exitosa primera jornada evidencia la capacitat de convocatòria de la Biennal i anticipa un cap de setmana de gran afluència. L'impacte d'aquests quatre dies de programació suposa una important injecció econòmica per al comerç i l'hostaleria del municipi, alhora que reforça el sentiment de pertinença i l'orgull local d’un patrimoni gastronòmic incalculable.
Cullera24 · 16 octubre 2026 · 08:18
Aquest esdeveniment consolida la llarga tradició agrícola i culinària de la zona, una terra on el cultiu de la gramínia no només ha modelat el paisatge de la marjal i el parc natural, sinó que ha sigut el motor econòmic històric de moltes famílies i l'element central de l'oferta turística actual. La cita busca posar en valor eixa herència, acompanyada d'un teixit empresarial i de restauració que ha sabut evolucionar sense perdre les arrels, convertint la qualitat del producte en un reclam per a visitants de tot el món i en un element clau per a la desestacionalització del turisme.
L'acte inaugural ha marcat el to de les jornades amb un esdeveniment que ha reunit figures destacades de la comunicació i l'alta cuina. Sota la conducció del reconegut presentador Ximo Rovira, la presentació ha servit per a traçar les línies mestres d'aquesta tercera edició. El director de la Biennal, Santos Ruiz, ha introduït les jornades emfatitzant la necessitat de trobar l'equilibri perfecte entre el respecte absolut a les tècniques tradicionals i l'aplicació de la innovació als fogons, un repte fonamental per a mantenir la competitivitat de la gastronomia local en el panorama internacional.
El moment central de l'obertura ha estat un 'showcooking' múltiple que ha il·lustrat a la perfecció aquesta dualitat entre la cuina d'avantguarda i les receptes domèstiques de tota la vida. D'una banda, la representació institucional ha pres un caire purament costumista amb la participació de l'alcalde, Jordi Mayor, qui ha preparat un arròs al forn seguint les instruccions exactes de la recepta familiar heretada de la seua mare. Aquest gest ha volgut retre homenatge a les generacions de dones que han preservat el receptari tradicional a les llars del municipi.
D'altra banda, la professionalitat més arrelada al territori ha vingut de la mà del col·lectiu Artesanos del Arroz, format per prestigiosos establiments locals com Casa Salvador, Casa Rocher i Casa Nostra. Els seus xefs han elaborat en directe la ja clàssica Paella de Cullera. Aquesta elaboració, ideada originàriament pel desaparegut mestre restaurador Salvador Gascón, està confeccionada íntegrament amb ingredients de quilòmetre zero, posant de manifest el potencial de la llotja local i de l'agricultura de proximitat com a base d'una cuina sostenible i de qualitat superior.
El toc d'alta gastronomia l'ha aportat Begoña Rodrigo, cap de cuina del restaurant valencià La Salita, reconegut amb una estrella Michelin. La seua intervenció ha demostrat l'extensa versatilitat de l'arròs quan es combina amb altes dosis de creativitat, un rigorós domini de la tècnica i una clara aposta per les verdures de temporada com a eix vertebrador de sabors definits i estructurats.
Després de la degustació col·lectiva de les elaboracions per part dels assistents, el toc d'humor de la vetlada va anar a càrrec del reconegut monologuista valencià Óscar Tramoyeres. La seua actuació va arrancar les rialles del nombrós públic durant una bona estona, complementant l'excel·lent oferta culinària amb un ambient distés i d'entreteniment.
Aquesta exitosa primera jornada evidencia la capacitat de convocatòria de la Biennal i anticipa un cap de setmana de gran afluència. L'impacte d'aquests quatre dies de programació suposa una important injecció econòmica per al comerç i l'hostaleria del municipi, alhora que reforça el sentiment de pertinença i l'orgull local d’un patrimoni gastronòmic incalculable.
Cullera24 · 16 octubre 2026 · 08:18