7 juliol 2026
Casa Salvador rep el Premi Gastro-Turís al Restaurant de Cuina Tradicional
El reconegut restaurant vora l'Estany, amb 75 anys d'història i tres generacions familiars al capdavant, ha sigut guardonat per la seua fidelitat a les receptes autèntiques de la gastronomia valenciana.
La gastronomia local està d'enhorabona després que un dels seus establiments més emblemàtics haja sigut reconegut a escala autonòmica. En la recent edició dels VII Premis Gastro-Turís organitzats per la cadena COPE València, el restaurant Casa Salvador ha obtingut el Premi al Restaurant de Cuina Tradicional, un guardó que consolida una trayectoria de més de setanta-cinc anys dedicats a l'hostaleria i a la preservació de les receptes clàssiques valencianes.
Aquest reconeixement arriba poc després que l'històric local, situat en l'incomparable paratge natural de l'Estany, celebrara el seu setanta-cinc aniversari. Des dels seus inicis, l'establiment ha sigut un motor fonamental per a l'atracció de visitants, convertint-se en un referent ineludible per als amants de la gastronomia autòctona. La gestió del negoci es troba actualment en mans de la tercera generació de la família fundadora, fet que ha garantit la continuïtat d'una filosofia de treball basada en el respecte absolut pel producte de proximitat i per les tècniques d'elaboració heretades.
La clau d'aquest èxit sostingut en el temps rau en la decisió estratègica de mantenir intacta l'essència dels plats de sempre. L'objectiu principal de la direcció, encapçalada en l'actualitat per Anabel Gascón, ha sigut evitar qualsevol desvirtuació de les receptes originals a causa de les modes passatgeres o el pas del temps. Aquesta fidelitat a les arrels permet que els comensals puguen reconèixer i assaborir amb exactitud els mateixos sabors que van donar fama al local fa dècades, especialment pel que fa a la gran varietat d'arrossos i guisats mariners propis de la zona.
A més del seu valor purament culinari, el restaurant destaca per la seua vocació de servei, ja que manté les seues portes obertes tots els dies de l'any de manera ininterrompuda. Aquesta disponibilitat constant, unida a la ubicació privilegiada vora la llacuna d'aigua dolça, ha forjat un vincle històric i sociològic molt especial amb la clientela. De la mateixa manera que la propietat ha passat de pares a fills i nets, els registres del local reflecteixen una base de clients fidels on ya s'asseu a taula la tercera generació de famílies que han convertit les visites a aquest racó en una autèntica tradició.
L'atorgament d'aquest premi no només suposa un aval a la tasca diària d'una família d'hostalers, sinó que també projecta l'excel·lència del sector turístic del municipi cap a l'exterior, reafirmant la capacitat de l'oferta local per a competir i atraure turisme de qualitat des de la tradició més arrelada.
Cullera24 · 7 juliol 2026 · 17:50
Aquest reconeixement arriba poc després que l'històric local, situat en l'incomparable paratge natural de l'Estany, celebrara el seu setanta-cinc aniversari. Des dels seus inicis, l'establiment ha sigut un motor fonamental per a l'atracció de visitants, convertint-se en un referent ineludible per als amants de la gastronomia autòctona. La gestió del negoci es troba actualment en mans de la tercera generació de la família fundadora, fet que ha garantit la continuïtat d'una filosofia de treball basada en el respecte absolut pel producte de proximitat i per les tècniques d'elaboració heretades.
La clau d'aquest èxit sostingut en el temps rau en la decisió estratègica de mantenir intacta l'essència dels plats de sempre. L'objectiu principal de la direcció, encapçalada en l'actualitat per Anabel Gascón, ha sigut evitar qualsevol desvirtuació de les receptes originals a causa de les modes passatgeres o el pas del temps. Aquesta fidelitat a les arrels permet que els comensals puguen reconèixer i assaborir amb exactitud els mateixos sabors que van donar fama al local fa dècades, especialment pel que fa a la gran varietat d'arrossos i guisats mariners propis de la zona.
A més del seu valor purament culinari, el restaurant destaca per la seua vocació de servei, ja que manté les seues portes obertes tots els dies de l'any de manera ininterrompuda. Aquesta disponibilitat constant, unida a la ubicació privilegiada vora la llacuna d'aigua dolça, ha forjat un vincle històric i sociològic molt especial amb la clientela. De la mateixa manera que la propietat ha passat de pares a fills i nets, els registres del local reflecteixen una base de clients fidels on ya s'asseu a taula la tercera generació de famílies que han convertit les visites a aquest racó en una autèntica tradició.
L'atorgament d'aquest premi no només suposa un aval a la tasca diària d'una família d'hostalers, sinó que també projecta l'excel·lència del sector turístic del municipi cap a l'exterior, reafirmant la capacitat de l'oferta local per a competir i atraure turisme de qualitat des de la tradició més arrelada.
Cullera24 · 7 juliol 2026 · 17:50