16 octubre 2026
La III Bienal Mundial del Arroz convierte al municipio en el epicentro culinario internacional hasta el próximo domingo
Cuatro jornadas de feria, demostraciones y degustaciones consolidan la ciudad como referente absoluto del producto estrella valenciano, uniendo la alta cocina innovadora con el recetario familiar y de proximidad.
La tercera edición de la Bienal Mundial del Arroz ha abierto sus puertas, transformando la localidad en el principal punto de encuentro para profesionales, amantes de la gastronomía y vecinos en torno al producto más identitario de la cocina valenciana. Hasta el próximo 18 de octubre, las calles y espacios habilitados acogen un amplio programa que fusiona feria comercial, demostraciones culinarias en directo, degustaciones populares, música en vivo y espacios de reflexión sobre el futuro del sector agroalimentario y hostelero.
Este evento consolida la larga tradición agrícola y culinaria de la zona, una tierra donde el cultivo de la gramínea no solo ha modelado el paisaje de la marjal y el parque natural, sino que ha sido el motor económico histórico de muchas familias y el elemento central de la oferta turística actual. La cita busca poner en valor esa herencia, acompañada de un tejido empresarial y de restauración que ha sabido evolucionar sin perder las raíces, convirtiendo la calidad del producto en un reclamo para visitantes de todo el mundo y en un elemento clave para la desestacionalización del turismo.
El acto inaugural ha marcado el tono de las jornadas con un evento que ha reunido a figuras destacadas de la comunicación y la alta cocina. Bajo la conducción del reconocido presentador Ximo Rovira, la presentación ha servido para trazar las líneas maestras de esta tercera edición. El director de la Bienal, Santos Ruiz, ha introducido las jornadas enfatizando la necesidad de encontrar el equilibrio perfecto entre el respeto absoluto a las técnicas tradicionales y la aplicación de la innovación en los fogones, un reto fundamental para mantener la competitividad de la gastronomía local en el panorama internacional.
El momento central de la apertura ha sido un 'showcooking' múltiple que ha ilustrado a la perfección esta dualidad entre la cocina de vanguardia y las recetas domésticas de toda la vida. Por un lado, la representación institucional ha tomado un cariz puramente costumbrista con la participación del alcalde, Jordi Mayor, quien ha preparado un arroz al horno siguiendo las instrucciones exactas de la receta familiar heredada de su madre. Este gesto ha querido rendir homenaje a las generaciones de mujeres que han preservado el recetario tradicional en los hogares del municipio.
Por otro lado, la profesionalidad más arraigada al territorio ha venido de la mano del colectivo Artesanos del Arroz, formado por prestigiosos establecimientos locales como Casa Salvador, Casa Rocher y Casa Nostra. Sus chefs han elaborado en directo la ya clásica Paella de Cullera. Esta elaboración, ideada originariamente por el desaparecido maestro restaurador Salvador Gascón, está confeccionada íntegramente con ingredientes de kilómetro cero, poniendo de manifiesto el potencial de la lonja local y de la agricultura de proximidad como base de una cocina sostenible y de calidad superior.
El toque de alta gastronomía lo ha aportado Begoña Rodrigo, jefa de cocina del restaurante valenciano La Salita, reconocido con una estrella Michelin. Su intervención ha demostrado la extensa versatilidad del arroz cuando se combina con altas dosis de creatividad, un riguroso dominio de la técnica y una clara apuesta por las verduras de temporada como eje vertebrador de sabores definidos y estructurados.
Tras la degustación colectiva de las elaboraciones por parte de los asistentes, el toque de humor de la velada corrió a cargo del reconocido monologuista valenciano Óscar Tramoyeres. Su actuación arrancó las risas del numeroso público durante un buen rato, complementando la excelente oferta culinaria con un ambiente distendido y de entretenimiento.
Esta exitosa primera jornada evidencia la capacidad de convocatoria de la Bienal y anticipa un fin de semana de gran afluencia. El impacto de estos cuatro días de programación supone una importante inyección económica para el comercio y la hostelería del municipio, al tiempo que refuerza el sentimiento de pertenencia y el orgullo local de un patrimonio gastronómico incalculable.
Cullera24 · 16 octubre 2026 · 08:18
Este evento consolida la larga tradición agrícola y culinaria de la zona, una tierra donde el cultivo de la gramínea no solo ha modelado el paisaje de la marjal y el parque natural, sino que ha sido el motor económico histórico de muchas familias y el elemento central de la oferta turística actual. La cita busca poner en valor esa herencia, acompañada de un tejido empresarial y de restauración que ha sabido evolucionar sin perder las raíces, convirtiendo la calidad del producto en un reclamo para visitantes de todo el mundo y en un elemento clave para la desestacionalización del turismo.
El acto inaugural ha marcado el tono de las jornadas con un evento que ha reunido a figuras destacadas de la comunicación y la alta cocina. Bajo la conducción del reconocido presentador Ximo Rovira, la presentación ha servido para trazar las líneas maestras de esta tercera edición. El director de la Bienal, Santos Ruiz, ha introducido las jornadas enfatizando la necesidad de encontrar el equilibrio perfecto entre el respeto absoluto a las técnicas tradicionales y la aplicación de la innovación en los fogones, un reto fundamental para mantener la competitividad de la gastronomía local en el panorama internacional.
El momento central de la apertura ha sido un 'showcooking' múltiple que ha ilustrado a la perfección esta dualidad entre la cocina de vanguardia y las recetas domésticas de toda la vida. Por un lado, la representación institucional ha tomado un cariz puramente costumbrista con la participación del alcalde, Jordi Mayor, quien ha preparado un arroz al horno siguiendo las instrucciones exactas de la receta familiar heredada de su madre. Este gesto ha querido rendir homenaje a las generaciones de mujeres que han preservado el recetario tradicional en los hogares del municipio.
Por otro lado, la profesionalidad más arraigada al territorio ha venido de la mano del colectivo Artesanos del Arroz, formado por prestigiosos establecimientos locales como Casa Salvador, Casa Rocher y Casa Nostra. Sus chefs han elaborado en directo la ya clásica Paella de Cullera. Esta elaboración, ideada originariamente por el desaparecido maestro restaurador Salvador Gascón, está confeccionada íntegramente con ingredientes de kilómetro cero, poniendo de manifiesto el potencial de la lonja local y de la agricultura de proximidad como base de una cocina sostenible y de calidad superior.
El toque de alta gastronomía lo ha aportado Begoña Rodrigo, jefa de cocina del restaurante valenciano La Salita, reconocido con una estrella Michelin. Su intervención ha demostrado la extensa versatilidad del arroz cuando se combina con altas dosis de creatividad, un riguroso dominio de la técnica y una clara apuesta por las verduras de temporada como eje vertebrador de sabores definidos y estructurados.
Tras la degustación colectiva de las elaboraciones por parte de los asistentes, el toque de humor de la velada corrió a cargo del reconocido monologuista valenciano Óscar Tramoyeres. Su actuación arrancó las risas del numeroso público durante un buen rato, complementando la excelente oferta culinaria con un ambiente distendido y de entretenimiento.
Esta exitosa primera jornada evidencia la capacidad de convocatoria de la Bienal y anticipa un fin de semana de gran afluencia. El impacto de estos cuatro días de programación supone una importante inyección económica para el comercio y la hostelería del municipio, al tiempo que refuerza el sentimiento de pertenencia y el orgullo local de un patrimonio gastronómico incalculable.
Cullera24 · 16 octubre 2026 · 08:18