7 julio 2026
Casa Salvador recibe el Premio Gastro-Turís al Restaurante de Cocina Tradicional
El reconocido restaurante junto a l'Estany, con 75 años de historia y tres generaciones familiares al frente, ha sido galardonado por su fidelidad a las recetas auténticas de la gastronomía valenciana.
La gastronomía local está de enhorabuena después de que uno de sus establecimientos más emblemáticos haya sido reconocido a nivel autonómico. En la reciente edición de los VII Premios Gastro-Turís organizados por la cadena COPE Valencia, el restaurante Casa Salvador ha obtenido el Premio al Restaurant de Cuina Tradicional, un galardón que consolida una trayectoria de más de setenta y cinco años dedicados a la hostelería y a la preservación de las recetas clásicas valencianas.
Este reconocimiento llega poco después de que el histórico local, situado en el incomparable paraje natural de l'Estany, celebrara su setenta y cinco aniversario. Desde sus inicios, el establecimiento ha sido un motor fundamental para la atracción de visitantes, convirtiéndose en un referente ineludible para los amantes de la gastronomía autóctona. La gestión del negocio se encuentra actualmente en manos de la tercera generación de la familia fundadora, hecho que ha garantizado la continuidad de una filosofía de trabajo basada en el respeto absoluto por el producto de proximidad y por las técnicas de elaboración heredadas.
La clave de este éxito sostenido en el tiempo radica en la decisión estratégica de mantener intacta la esencia de los platos de siempre. El objetivo principal de la dirección, encabezada en la actualidad por Anabel Gascón, ha sido evitar cualquier desvirtuación de las recetas originales a causa de las modas pasajeras o el paso del tiempo. Esta fidelidad a las raíces permite que los comensales puedan reconocer y saborear con exactitud los mismos sabores que dieron fama al local hace décadas, especialmente en lo que respecta a la gran variedad de arroces y guisos marineros propios de la zona.
Además de su valor puramente culinario, el restaurante destaca por su vocación de servicio, ya que mantiene sus puertas abiertas todos los días del año de manera ininterrumpida. Esta disponibilidad constante, unida a la ubicación privilegiada junto a la laguna de agua dulce, ha forjado un vínculo histórico y sociológico muy especial con la clientela. Del mismo modo que la propiedad ha pasado de padres a hijos y nietos, los registros del local reflejan una base de clientes fieles donde ya se sienta a la mesa la tercera generación de familias que han convertido las visitas a este rincón en una auténtica tradición.
La concesión de este premio no solo supone un aval a la labor diaria de una familia de hosteleros, sino que también proyecta la excelencia del sector turístico del municipio hacia el exterior, reafirmando la capacidad de la oferta local para competir y atraer turismo de calidad desde la tradición más arraigada.
Cullera24 · 7 julio 2026 · 17:50
Este reconocimiento llega poco después de que el histórico local, situado en el incomparable paraje natural de l'Estany, celebrara su setenta y cinco aniversario. Desde sus inicios, el establecimiento ha sido un motor fundamental para la atracción de visitantes, convirtiéndose en un referente ineludible para los amantes de la gastronomía autóctona. La gestión del negocio se encuentra actualmente en manos de la tercera generación de la familia fundadora, hecho que ha garantizado la continuidad de una filosofía de trabajo basada en el respeto absoluto por el producto de proximidad y por las técnicas de elaboración heredadas.
La clave de este éxito sostenido en el tiempo radica en la decisión estratégica de mantener intacta la esencia de los platos de siempre. El objetivo principal de la dirección, encabezada en la actualidad por Anabel Gascón, ha sido evitar cualquier desvirtuación de las recetas originales a causa de las modas pasajeras o el paso del tiempo. Esta fidelidad a las raíces permite que los comensales puedan reconocer y saborear con exactitud los mismos sabores que dieron fama al local hace décadas, especialmente en lo que respecta a la gran variedad de arroces y guisos marineros propios de la zona.
Además de su valor puramente culinario, el restaurante destaca por su vocación de servicio, ya que mantiene sus puertas abiertas todos los días del año de manera ininterrumpida. Esta disponibilidad constante, unida a la ubicación privilegiada junto a la laguna de agua dulce, ha forjado un vínculo histórico y sociológico muy especial con la clientela. Del mismo modo que la propiedad ha pasado de padres a hijos y nietos, los registros del local reflejan una base de clientes fieles donde ya se sienta a la mesa la tercera generación de familias que han convertido las visitas a este rincón en una auténtica tradición.
La concesión de este premio no solo supone un aval a la labor diaria de una familia de hosteleros, sino que también proyecta la excelencia del sector turístico del municipio hacia el exterior, reafirmando la capacidad de la oferta local para competir y atraer turismo de calidad desde la tradición más arraigada.
Cullera24 · 7 julio 2026 · 17:50